中國時報【(執筆:潘杏惠)】

林明德的生態農場除了復育台灣原生種魚,他也向農業改良場請益,以友善、無毒農法種植南瓜、西瓜、洛神花、絲瓜等,研究無籽芭樂等特殊農產,並結合他的廚師專業,賣起無毒養生蔬果餐。

「以前哪有什麼食安問題啊!」他笑說,就是因為當電動床廚師30幾年,他對食材很講究,也覺得無毒蔬果一定是趨勢,但落腳造橋,會有人專程跑來這麼偏遠的地方吃東西嗎?

林明德不諱言,投入前他也曾猶豫,畢竟空有理想沒有市場,什麼都別談,但他謹慎評估,造橋有台一線、台72線快速公路,交通四通八達,即使店開在深山裡,一定有辦法生存。

而為了區隔市場,他的生態農場有滿多作物都是市面上少見的品種,值得一提的是,他也在鄰居種的筊白筍田裡放養魚隻,儼然最天然的魚菜共生環境,種出來的茭白筍格外鮮甜。

不過,很可電動按摩床惜的是,鄰居最近把土地收回去,「魚茭共生」場景已不復見。

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